AI-genererad illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Spanska Patatas Bravas (krispig potatis med rökig kryddig Brava-sås)
Madrids typiska tapasfavorit: gyllene, krispigkantade potatiskuber mjuka inuti, toppade med en djärv rök-kryddig paprikabravasås och silkeslen vitlöksalioli.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Potatis, skuren i 2,5 cm stora bitar800 g
- Olivolja60 ml
- Rökt spansk paprika (pimentón)1 tbsp
- Varm paprika eller cayennepeppar0.5 tsp
- Mjöl till sås1 tbsp
- Tomatpuré1 tbsp
- Vitlöksklyftor, hackade2 clove
- Grönsaksfond eller vatten180 ml
- Havssalt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Värm ugnen till 220°C. Kasta potatiskuber med 3 msk olivolja och 1 tsk salt på en plåt.
5 min timer
2
Rosta potatisen i 220°C i 25-30 minuter, vänd en gång, tills den är gyllene och väldigt knaprig på utsidan.
27 min timer
3
Gör under tiden bravasåsen: värm 1 msk olja i en kastrull, fräs vitlök i 30 sekunder, vispa i mjöl i 1 minut.
2 min timer
4
Vispa i rökt paprika, cayennepeppar, tomatpuré och häll långsamt i varm buljong, låt sjuda tills det blir tjockt och glansigt.
4 min timer
5
Överför varm krispig potatis till ett serveringsfat, skeda över kryddig bravasås och servera omedelbart.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
