Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Rumänsk grillad fjällöring med vitlöksmujdei och polenta
Färsk helbergsöring grillad tills skalet är knaprigt och blåsigt, serverad med krämig rumänsk vitlöksmojodipp och rykande het gyllene polenta.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Färsk hel öring, rensad och rensad4 st
- Majsmjöl till polenta250 g
- Vitlöksklyftor för mujdei8 klyfta
- Solrosolja3 msk
- Citron, skivad i klyftor1 st
- Grovt havssalt1 msk
Förberedelsesteg
1
Koka upp 1 liter saltat vatten. Regna i majsmjöl under vispning och sjud sedan polentan på låg nivå i 15 minuter tills den är tjock och slät.
15 min timer
2
Slå vitlök med salt i en mortel, vispa gradvis i olja tills den emulgerats till en krämig vitlökssås; späd med 2 msk kallt vatten.
5 min timer
3
Torka av öringen, riva huden lätt, pensla med olja och grovt salt. Grilla på hög värme i 4-5 minuter per sida tills köttet lätt flagnar. Servera varm med mujdei och polenta.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
390
Protein
36g
Kolhydrater
35g
Fett
12g
Allergener
Fisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
