Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Traditionell rumänsk fläskostropel i vitlökstomatreduktion
Rejäl rumänsk komfortklassiker: saftiga brynta fläskaxelkuber som varsamt brässerade i en tjock, smakrik vitlöksinfunderad tomat- och vitvinsreduktion med torkad timjan.
Prep
15 min
Laga mat
50 min
Totalt
65 min
Ingredienser
portioner
5
- Fläskaxel eller nacke, skuren i lagom stora tärningar800 g
- Vitlöksklyftor, krossade och hackade10 klyfta
- Tomatpassata eller krossade tomater400 ml
- Torrt vitt vin100 ml
- Solrosolja eller ister35 ml
- Allroundmjöl för att pudra1 msk
- Torkad timjan1 tsk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Stensalt1 tsk
- Svartpeppar½ tsk
Förberedelsesteg
1
Krydda fläsktärningar med salt, peppar och pudra lätt med mjöl. Hetta upp olja i en tjock panna och bryn köttet i 10 minuter på medelhög värme tills det är djupt brynt.
10 min timer
2
Häll i vitt vin för att deglasera pannan, skrapa upp alla smakrika brynta bitar. Koka kraftigt i 3 minuter för att bränna bort alkohol.
3 min timer
3
Tillsätt tomatpassata, 150 ml varmt vatten, timjan och hälften av vitlöken. Täck över och låt sjuda i 35 minuter tills fläsket är mört. Rör i resterande vitlök 2 minuter innan du avslutar, toppa med persilja och servera.
35 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
34g
Kolhydrater
8g
Fett
22g
Allergener
Gluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
