AI-generated culinary illustration
easysaladveganCC0 1.0 Universal
Marockansk Zaalouk (kokt aubergine och tomatsallad med spiskummin, vitlök och olivolja)
Den typiska marockanska salladen: mör aubergine som puttras och mosas tillsammans med mogna tomater, doftande vitlök, varm spiskummin, söt paprika och rik olivolja till en ljuvlig, rökig dopp.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Stora auberginer, skalade i zebrastil och tärnade2 piece
- Mogna tomater, skalade och hackade3 piece
- Vitlöksklyftor, hackade3 clove
- Extra virgin olivolja4 tbsp
- Färsk citronsaft1 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Koka auberginekuberna i saltat vatten i 10 minuter tills de är mjuka, låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag, tryck försiktigt.
10 min timer
2
Hetta upp olivolja i en stekpanna och koka hackade tomater med vitlök, 1 tsk spiskummin och 1 tsk paprika i 7-8 minuter tills de blir tjocka.
8 min timer
3
Tillsätt avrunnen aubergine i stekpannan och mosa med baksidan av en träslev eller gaffel i tomatsåsen.
3 min timer
4
Koka i 10 minuter, rör om ofta tills all fukt avdunstar och dippen är blank och tjock. Avsluta med citronsaft och servera.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
