AI-generated culinary illustration
mediummainveganCC0 1.0 Universal
Marockansk sju grönsakscouscous (Couscous aux Sept Légumes med kryddad buljong och kikärter)
Den heliga marockanska fredagsfesten: fluffiga, molnliknande ångade couscouskorn hopade och krönta med mör stuvad söt pumpa, zucchini, morötter, kålrot, kål och kikärter i en berusande saffransbuljong.
Prep
30 min
Laga mat
45 min
Totalt
75 min
Ingredienser
6portioner
- Morötter, skalade och halverade på längden3 piece
- Zucchini, skuren i tjocka batonger2 piece
- Vitkål, skuren i klyftor250 g
- Kokta kikärter, avrunna250 g
- Gul lök, i fjärdedelar1 piece
- Olivolja4 tbsp
- Vatten till buljong1200 ml
- Salt2 tsp
Förberedelsesteg
1
I botten av couscoussier, värm olivolja med lök, morötter, kål, gurkmeja, ingefära och salt. Häll i vatten och låt koka upp.
10 min timer
2
Fukta 350 g torr couscous med 150 ml vatten och 1 msk olja, gnugga mellan handflatorna. Lägg i ångkorg över buljong i 15 minuter.
15 min timer
3
Tillsätt zucchini och kikärter i den kokande buljongen. Häll couscous i en skål, fluffa med kallt vatten och smör/olja och ånga i ytterligare 15 minuter.
15 min timer
4
Höga upp fluffig couscous på ett stort fat, arrangera möra grönsaker dekorativt ovanpå och slev varm kryddad buljong generöst över allt.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
