AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Marockansk kycklingtagine med konserverade citroner och oliver (Tagine Djaj m'Chermel)
Kronjuvelen av marockansk gästfrihet: saftig kyckling långsamt bräserad i en saffrans-infunderad ingefära- och löksås, upplyst av syrligt konserverat citronskal och fylliga knäckta gröna oliver.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Ben-i skinn-på kycklinglår800 g
- Gul lök, finhackad2 piece
- Vitlöksklyftor, hackade3 clove
- Färsk ingefära, riven1 tbsp
- Extra virgin olivolja3 tbsp
- Konserverat citronskal, sköljt och skivat i strimlor2 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Gnid in kycklinglår med vitlök, ingefära, gurkmeja, salt och 1 msk olivolja; låt sitta i 15 minuter.
15 min timer
2
Värm återstående olja i tagine eller holländsk ugn och bryn kycklingen på båda sidor i 8-10 minuter; överföra till en tallrik.
10 min timer
3
Fräs löken i samma gryta i 8 minuter tills den är mjuk och gyllene. Lägg tillbaka kycklingen, tillsätt 150 ml vatten, täck med lock och låt sjuda försiktigt i 30 minuter.
30 min timer
4
Tillsätt konserverade citronremsor och 80 g urkärnade gröna oliver. Sjud utan lock i 8-10 minuter tills såsen är rejält reducerad. Servera med knaprigt bröd.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
