Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSoppor & buljongerveganCC0 1.0 Universal
Traditionell marockansk Bessara (krämig torkad favaböna, vitlök och spiskumminsoppa)
Norra Marockos ikoniska närande gatufrukost: delade torkade favabönor puttade med rikligt med vitlök till en silkeslen, tröstande puré, serverad rykande het med pooler av extra jungfruolja, doftande spiskummin och paprika.
Prep
10 min
Laga mat
50 min
Totalt
60 min
Ingredienser
portioner
4
- Skalade torkade delade favabönor, sköljda400 g
- Vitlöksklyftor, skalade hela8 klyfta
- Mald spiskummin1 msk
- Söt eller varm spansk paprika1 tsk
- Extra virgin olivolja till servering60 ml
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Blanda delade favabönor och skalad vitlök i en kastrull med 1,5 liter vatten. Koka upp, skumma av skummet och låt sjuda försiktigt i 40-45 minuter tills det är helt mjukt.
45 min timer
2
Mixa soppan med en mixer tills den är silkeslen och sammetslen. Rör i salt, hälften av spiskumminen och 2 msk olivolja, låt sjuda i 3 minuter till.
5 min timer
3
Häll rykande het i skålar, häll en rejäl snurra fruktig olivolja över varje och pudra med spiskummin och paprika. Servera med varmt knaprigt bröd.
2 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
16g
Kolhydrater
36g
Fett
12g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
