Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell marockansk Baghrir (svampiga mannagrynpannkakor med tusen hål med honungssmörsås)
Marockos ikoniska "tusenhåls" grillpannkakor: lätta, svampiga mannagryn och jästsmulor tillagade strikt på ena sidan tills tusentals små bubblor sprack över ytan, serverade dränkta i smält smör och varm honung.
Prep
10 min
Laga mat
15 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
6
- Fin durumgryn250 g
- Mjöl för alla ändamål50 g
- Ljummet vatten500 ml
- Aktiv torrjäst7 g
- Bakpulver10 g
- Socker1 tsk
- Smör till varm sås60 g
- Ren flytande honung80 g
- Nypa salt3 g
Förberedelsesteg
1
Blanda fin mannagryn, mjöl, jäst, bakpulver, socker, salt och ljummet vatten i en mixer. Mixa på hög hastighet i 2 minuter till en slät skummig smet. Vila 15 minuter.
2
Värm en torr non-stick stekpanna på medelvärme (ingen olja/smör!). Häll en slev smet i mitten. Koka ostört i 2 minuter eftersom hundratals hål i honeycomb spricker och toppen torkar helt. Vänd aldrig! Överför till en ren handduk.
3
Smält smör och honung tillsammans i en liten kastrull. Ringla varmt honungssmör generöst över pannkakorna och servera varmt med marockanskt myntte.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
6.5g
Kolhydrater
48g
Fett
10.5g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
