AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionell rumänsk grillad Mititei (saftiga nötkött och fläsk vitlökskorvar med senap)
Den suveräna ikonen för rumänsk grillning med öppen eld: våriga, exceptionellt saftiga köttfärsrullar utan skinn gjorda på nötkött, fläsk, benbuljong, pressad vitlök, vild timjan och bakpulver, serverad fräsande med gul senap.
Prep
25 min
Laga mat
15 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Hackad nötchuck400 g
- Fet fläskfärskrage400 g
- Vitlöksklyftor, krossade till en pasta6 clove
- Kyld rik nötköttsbensbuljong150 ml
- Bakpulver1 tsp
- Torkad timjan1 tsp
- Mald kryddpeppar0.5 tsp
- Icke joderat salt1 tsp
- Mald svartpeppar0.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Kombinera nötfärs och fläsk i en stor skål. Tillsätt vitlökspasta, timjan, kryddpeppar, bakpulver löst i 1 msk vatten, salt och peppar.
5 min timer
2
Tillsätt gradvis kall benbuljong medan du knådar kraftigt i 15 minuter tills köttet bildar en luftig, klibbig emulsion. Ställ i kylen i minst 4-6 timmar.
15 min timer
3
Forma pastan med oljade händer till fylliga cylindriska korvar ca 10 cm långa och 3 cm tjocka.
5 min timer
4
Värm kolgrillen till medelvärme och smörj gallret. Grilla mititei i 10-12 minuter, vänd ofta på alla sidor tills den fått en jämn färg på utsidan och saftig inuti. Servera genast med gul senap och knaprigt bröd.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
