Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumSoppor & buljongermeatCC0 1.0 Universal
Mexikansk Pozole Verde med strimlad kyckling och Hominy
Traditionell pulserande grön mexikansk soppa i Guerrero-stil laddad med mör strimlad kyckling, pösig vit hominy majs och en ljus salsa verde av tomatillos, poblano, koriander och pumpafrön.
Prep
25 min
Laga mat
45 min
Totalt
70 min
Ingredienser
portioner
6
- Benfritt kycklingbröst600 g
- Konserverad vit hominy dränerad och sköljd500 g
- Färska gröna skalade tomatillos350 g
- Poblano peppar skaftade och fröade1 st
- Rå skalade pumpafrön (pepitas)50 g
- Färsk koriander gäng40 g
- Vitlöksklyftor4 klyfta
- Vitlök hackad150 g
- Rik kycklingbuljong1200 ml
- Torkad mexikansk oregano1 tsk
- Havssalt6 g
Förberedelsesteg
1
Sjud kycklingbröst i kycklingbuljong med salt och oregano i 20 minuter tills det är genomstekt. Lägg över kycklingen på en bräda och strimla den i lagom stora strimlor med två gafflar.
2
Koka tomatillos och poblanopeppar i vatten i 6-7 minuter. Överför till en mixer tillsammans med lök, vitlök, färsk koriander och råa pumpafrön. Purea tills den är slät och levande grön.
3
Häll den gröna purén i kycklingbuljongen. Tillsätt avrunnen hominy och strimlad kyckling. Sjud på låg värme i 15 minuter för att smälta de rika smakerna. Servera med skivade rädisor och limeklyftor.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
340
Protein
31g
Kolhydrater
28g
Fett
11.5g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
