AI-generated culinary illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Mexikansk Pozole Rojo (rejäl fläsk och jätte Hominy majsgryta i röd chilibuljong)
Mexikos vördade ceremoniella högtidsgryta: en gaffelmör fläskaxel som puttats med gigantiska puffade hominykärnor i en aromatisk torkad chilibuljong, serverad med strimlad kål, skarpa rädisor och mexikansk oregano.
Prep
20 min
Laga mat
60 min
Totalt
80 min
Ingredienser
6portioner
- Fläskstek, skär i 3-4 cm stora bitar800 g
- Vit lök, i fjärdedelar1 piece
- Vitlöksklyftor, skalade6 clove
- Torkad mexikansk oregano1 tbsp
- Vatten eller lätt buljong1800 ml
- Salt2 tsp
Förberedelsesteg
1
Lägg fläsktärningar i en stor gryta med vatten, lök, vitlök och salt. Koka upp, skumma skum och låt sjuda försiktigt i 40 minuter.
40 min timer
2
Tillsätt 600 g kokt avrunnen hominy majs och 1 msk oregano i grytan.
3 min timer
3
Koka 3 fröade torkade ancho chili i lite vatten i 10 minuter, blanda slät och sila ner i grytan.
10 min timer
4
Sjud i ytterligare 20 minuter tills fläsket är mört. Häll i stora skålar med skivade rädisor, kål och lime.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
