AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Mexikansk Chiles Rellenos (rostad Poblano-peppar fylld med smält ost i tomatbuljong)
Den ikoniska mexikanska komfortklassikern: eldrostad mild poblano-peppar fylld med smältande ost, insvept i en luftig äggvitsmet, stekt tills den är gyllene och serverad i en varm, doftande tomatbuljong (caldillo).
Prep
30 min
Laga mat
25 min
Totalt
55 min
Ingredienser
4portioner
- Stora poblano eller Anaheim paprika4 piece
- Oaxaca ost eller strimlad smältost250 g
- Ägg, separerade3 piece
- Allroundmjöl för att pudra40 g
- Krossade tomater till caldillo400 g
- Gul lök, hackad1 piece
- Vitlöksklyftor, hackade2 clove
- Vegetabilisk olja för stekning80 ml
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Rosta paprikan över öppen låga eller i 220°C i 15 minuter tills den är förkolnad överallt. Ånga i en stängd påse i 10 minuter, dra sedan av skalet.
15 min timer
2
Skär en skåra på längden i varje paprika, ta försiktigt bort frön och fyll på med ost. Säkra med tandpetare och pudra med mjöl.
6 min timer
3
Vispa äggvitan tills det bildas styva toppar och vänd sedan försiktigt ner äggulorna. Doppa varje mjölad paprika i den fluffiga äggsmeten så att den täcks helt.
4 min timer
4
Stek paprikan i het olja i 2-3 minuter per sida tills den är puffad och gyllene. Servera omedelbart inbäddat i varm sjudande tomatcaldillo.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
