Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Mexikanska Chilaquiles Rojos med krispiga tortillas och stekta ägg
Ikonisk mexikansk brunchspecialitet: krispiga stekta majstortillachips slängda i sjudande kryddig tomat och torkad chiliröd salsa, toppad med stekta ägg med solsidan uppåt, smulad queso fresco och crema.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Majstortillas skurna i trianglar8 st
- Mogna röda tomater hackade400 g
- Vitlöksklyftor3 klyfta
- Vitlök fint tärnad100 g
- Vegetabilisk olja för krispning45 ml
- Färska gårdsägg4 st
- Smulad queso fresco eller mild fetaost80 g
- Mexikansk crema eller gräddfil60 g
- Färska korianderkvistar15 g
- Fint salt4 g
Förberedelsesteg
1
Stek tortillatrianglar i 30 ml het vegetabilisk olja tills de är gyllene och knapriga (eller grädda tills de är knapriga). Låt rinna av på hushållspapper.
2
Blanda tomater med hälften av löken, vitlöken och en nypa salt till en slät massa. Sjud purén i en stekpanna i 5 minuter tills den tjocknat något.
3
Stek ägg med solsidan uppåt i en separat stekpanna med återstående olja. Kasta krispiga tortillachips i den sjudande röda salsan i 1 minut tills den är täckt men fortfarande lite knaprig. Dela på tallrikar, kröna var och en med ett stekt ägg och toppa med ost, crema, tärnad lök och koriander.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
410
Protein
16g
Kolhydrater
36g
Fett
23g
Allergener
ÄggMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
