AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Mexikansk Birria de Res (långsambräserad strimlad nötkött i kryddad chili Consomé)
Den världsomspännande sensationen från Jalisco: rik, mör nötköttsskaft och chuck bräserad i timmar i en aromatisk buljong av guajillo chili, spiskummin, nejlika och ingefära tills den går att strimla med gaffeln, serverad med dess välsmakande dippkonsomé.
Prep
25 min
Laga mat
90 min
Totalt
115 min
Ingredienser
6portioner
- Nötchuckstek och lägg, skuren i bitar1000 g
- Krossade tomater300 g
- Gul lök, hackad1 piece
- Vitlöksklyftor4 clove
- Vatten eller nötbuljong1000 ml
- Salt2 tsp
Förberedelsesteg
1
Rosta 4 fröade torkade chili i 1 minut. Blanda med tomater, lök, vitlök, 1 tsk spiskummin, en skvätt vinäger och salt till en slät adobosås.
6 min timer
2
Placera nötköttsbitarna i en holländsk ugn, häll adobosåsen och vattnet över toppen och rör om för att täcka.
3 min timer
3
Täck ordentligt och stek i ugnen på 170°C i 90 minuter tills nötköttet strimlas utan ansträngning med en gaffel.
90 min timer
4
Överför nötköttet till en skärbräda och strimla till saftiga trådar. Servera med varma tortillas och skålar med den rika dippconsoméen.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
