mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Melanzane alla Parmigiana – Klassisk bakad aubergineparmesan
Den älskade syditalienska komfortbaken: möra brynta auberginelager bakade med doftande söt tomat-basilika-sugo, smält mozzarella och en bubblande parmesanskorpa.
Prep
25 min
Laga mat
40 min
Totalt
65 min
Ingredienser
6portioner
- Fast klot aubergine800 g
- Tomat passata (krossade tomater)600 g
- Mozzarella eller fiordilatte med låg fukthalt250 g
- Parmigiano Reggiano ost70 g
- Färska basilikablad15 g
- Vitlöksklyftor2 clove
- Extra virgin olivolja40 ml
- Salt
- Svartpeppar
Förberedelsesteg
1
Pensla aubergineskivorna lätt med olivolja och stek på en grillpanna i 3-4 minuter per sida tills de är mjuka och lätt förkolnade.
8 min timer
2
Blanda vitlök i olivolja i en kastrull i 1 minut, tillsätt tomatpassata, salt och riven basilika. Sjud i 15 minuter till en rik sås.
15 min timer
3
Häll ett tunt lager sås i en ugnsform, lägg på grillade aubergineskivor, strö över mozzarella, färsk basilika och parmesan. Upprepa lager, avsluta med sås och rikligt med parmesan.
5 min timer
4
Grädda i 190°C (375°F) i 30-35 minuter tills den är bubblig och gyllenbrun. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
