hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Palestinsk Maqluba – Uppochnervänt ris med kyckling och aubergine
Fantastisk upp-och-ned-lagerrätt med gyllene stekt aubergine, blomkålsbuketter, kryddad kyckling och fluffigt aromatiskt ris.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
6portioner
- Benfria kycklinglår600 g
- Basmatiris350 g
- Aubergine1 piece
- Blomkålsbuketter300 g
- Mald kryddpeppar4 g
- Mald kanel3 g
- Mald gurkmeja3 g
- Olivolja45 ml
- Varm kycklingbuljong650 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Stek aubergineskivor och blomkålsbuketter i olja tills de är gyllenbruna.
10 min timer
2
Krydda kycklingen med salt, kryddpeppar och kanel; stek i 5 minuter tills de fått färg.
5 min timer
3
I en tjock gryta, lägg den stekta kycklingen i botten, arrangera grönsaker ovanpå och täck med gurkmejakryddat ris.
4
Häll försiktigt varm buljong över ris. Täck ordentligt och låt sjuda på låg i 30 minuter tills vätskan är helt absorberad.
30 min timer
5
Vila övertäckt i 15 minuter. Lägg ett brett fat ovanpå och vänd upp och ned med en avgörande vändning för att avslöja den skiktade kakan.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
