Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Maltesisk bräserad kaningryta med rött vin och ärter (Stuffat tal-Fenek)
Maltas vördade nationalrätt: saftig kanin långsamt bräserad i robust rött vin och rik tomatsugo med vitlök, mjuka morötter, söta ärtor och doftande örter.
Prep
20 min
Laga mat
90 min
Totalt
110 min
Ingredienser
portioner
4
- Kanin skarvas till serveringsbitar1000 g
- Torrt rött vin300 ml
- Tomatpassata och 2 msk tomatpuré500 g
- Vitlöksklyftor, krossade6 klyfta
- Morötter skivade i rundor2 st
- Söta gröna ärtor150 g
- Extra virgin olivolja4 msk
Förberedelsesteg
1
Bryn kaninbitar i het olivolja i 10 minuter tills de är gyllene på alla sidor. Ta upp till ett fat.
10 min timer
2
Fräs vitlök och morötter i 3 minuter, häll i rött vin och reducera till hälften. Tillsätt passata, lagerblad, salt och peppar.
8 min timer
3
Lägg tillbaka kaninen, täck över och låt sjuda på svag värme i 60-70 minuter tills den är mjuk. Rör ner gröna ärtor de sista 10 minuterna.
70 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
390
Protein
48g
Kolhydrater
14g
Fett
14g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
