Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Levantine Mujaddara (kryddade bruna linser och ris med krispig karamelliserad lök)
Den uråldriga, älskade basen i Mellanösternköket: doftande bruna linser kokta möra med ris, spiskummin och knäckt peppar, nedkvävda i högar av krispiga mörka karamelliserade lök.
Prep
15 min
Laga mat
35 min
Totalt
50 min
Ingredienser
portioner
4
- Bruna eller gröna linser, sköljda200 g
- Basmatiris, sköljt och avrunnat180 g
- Stor lök, tunt skivad i ringar3 st
- Extra virgin olivolja4 msk
- Mald spiskummin1 msk
- Mald kanel1 nypa
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Sjud linserna i 750 ml vatten i 15 minuter tills de är förkokta. Dränera inte.
15 min timer
2
Hetta upp olivolja i en vid stekpanna och fräs skivad lök på medelvärme i 18-20 minuter tills den är djupt brynt och knaprig. Spara två tredjedelar av den krispiga löken till topping.
20 min timer
3
Tillsätt basmatiris, spiskummin, kanel, salt och resterande karamelliserad lök i grytan med linser. Täck och låt sjuda på låg i 15 minuter tills vätskan absorberats. Vila 10 minuter, fluffa med en gaffel och toppa med krispig lök.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
14g
Kolhydrater
62g
Fett
10g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
