Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Levantine Fatteh (krispiga rostade pitabröd med varma kikärter, vitlökstahiniyoghurt och fräsande pinjenötter)
Levantens älskade festrätt: krispiga rostade pitabröd med varma spiskumminkikärter, sammetslen vitlök-tahiniyoghurt och fräsande gyllene pinjenötter.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ugn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Tunna pitabröd, skurna i lagom stora rutor3 st
- Kokta kikärter, varma med matlagningsbuljong400 g
- Vanlig helmjölksyoghurt400 g
- Tahinipasta3 msk
- Vitlöksklyftor, krossade2 klyfta
- Färsk citronsaft2 msk
- Pinjenötter40 g
- Smör eller klarnat ghee30 g
- Mald spiskummin1 tsk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Värm ugnen till 190°C. Grädda pitabröd i 8-10 minuter tills de är gyllene och knapriga. Lägg på botten av ett djupt serveringsfat.
10 min timer
2
Varm kikärter med spiskummin, salt och 4-5 msk buljong; sked varma kikärtor och buljong över krispig pitabröd för att delvis mjukgöra den.
5 min timer
3
Vispa yoghurt, tahini, pressad vitlök, citronsaft och salt till en silkeslen sås; bred över kikärter. Sitta pinjenötter i smör i en liten panna i 2 minuter och häll bubblande het över yoghurten. Servera omedelbart.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
420
Protein
16g
Kolhydrater
46g
Fett
20g
Allergener
GlutenMjölkSesamfrönNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
