AI-generated culinary illustration
easyappetizerveganCC0 1.0 Universal
Libanesisk Hindbeh (bräserad maskrosgrönt med krispig karamelliserad lök och citron)
En vördad levantinsk bergsmeze: möra, lätt beska maskros eller cikoriagrönt blancherad och sauterad med vitlök, olivolja och färsk citronjuice, fylld med ett berg av djupt brynt krispig karamelliserad lök.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Färska maskrosgrönsaker, cikoria eller mogen spenat600 g
- Stor gul lök, tunt skivad i ringar3 piece
- Extra virgin olivolja60 ml
- Vitlöksklyftor, tunt skivade3 clove
- Färsk citronsaft3 tbsp
- Havssalt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Blanchera gröna i saltat kokande vatten i 3 minuter, häll i kallt vatten, pressa mycket torrt och hacka grovt.
5 min timer
2
Hetta upp 3 msk olivolja i en stekpanna och stek skivad lök på medelvärme i 15-18 minuter tills den är djupt karamelliserad och knaprig. Lägg åt sidan två tredjedelar av löken för garnering.
17 min timer
3
I samma stekpanna, tillsätt vitlök och återstående olivolja, koka 1 minut, häll sedan i hackade gröna och salt, fräs i 4-5 minuter.
5 min timer
4
Rör ner färsk citronsaft, överför till ett fat, kröna med den knapriga reserverade löken och servera varm eller i rumstemperatur.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
