Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättAptitretareveganCC0 1.0 Universal
Traditionell libanesisk Arnabeet Mekli (Krispy Fried Blomkål med Tarator Tahini-sås av vitlök)
Den ikoniska stjärnan på libanesiska mezze-bord: karamelliserade krispiga gyllenbruna blomkålsbuketter kryddade med spiskummin, rikligt med krämig citron-vitlök tahini Tarator-sås och rubingranatäpplekärnor.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Blomkålshuvud delat i små lagom stora buketter700 g
- Ren sesampasta (tahini)80 g
- Färskpressad citronsaft45 ml
- Vitlöksklyftor mosade med salt2 st
- Mald spiskummin1 tsk
- Färska granatäpple30 g
- Färsk persilja hackad15 g
- Vegetabilisk eller olivolja för stekning80 ml
- Fint havssalt5 g
Förberedelsesteg
1
Vispa tahini med pressad vitlök, citronsaft, salt och 50-60 ml iskallt vatten tills det förvandlas till en silkeslen, blek hällbar sås.
2
Värm olja i djup stekpanna på medelhög värme. Stek blomkålsbuketter i omgångar i 6-8 minuter tills de är djupt karamelliserade bruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper och blanda genast med mald spiskummin och salt.
3
Ordna varm blomkål på ett fat, ringla generöst med kyld Tarator-tahinisås och strö över färsk persilja och rubingranatäpplekärnor.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
8.5g
Kolhydrater
18g
Fett
20.5g
Allergener
Sesamfrön
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
