Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell rumänsk flytande ö (Lapte de Pasăre i vaniljkräm)
Den ikoniska nostalgiska desserten: kuddiga pocherade marängmoln som flyter över en pöl av sammetslen, långsamt tillagad vaniljstångscrème anglaise.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Helmjölk (3,5 % fett)800 ml
- Färska ägg, separerade i gulor och vita4 st
- Strösocker100 g
- Vaniljstång eller naturligt extrakt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Vispa äggvitor med en nypa salt och 30 g socker tills det bildas styva, glansiga toppar.
6 min timer
2
Värm mjölk med vanilj på svag värme under kokpunkten. Droppa skedar maräng i mjölken, pochera 1 minut per sida. Lyft upp på en tallrik med en hålslev.
6 min timer
3
Vispa äggulorna med resten av sockret tills det blir blekt. Tempera gradvis med varm silad mjölk och koka sedan på låg värme under konstant omrörning tills vaniljsås lätt täcker en sked. Kyla och servera med pocherade maränger.
8 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
250
Protein
11g
Kolhydrater
28g
Fett
10g
Allergener
MjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
