Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättAptitretarevegetarianCC0 1.0 Universal
Koreanska Tteokbokki (Tuggiga riskakor som sjudats i söt och kryddig Gochujang-sås)
Seouls älskade gatusnack: sega cylindriska riskakor bräserade i en glansig, eldsöt sås av fermenterad gochujang chilipasta, dashi, vitlök och salladslök.
Prep
10 min
Laga mat
15 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Cylindriska koreanska riskakor (tteok)450 g
- Vatten eller kelp/grönsaksbuljong500 ml
- Koreansk röd chilipasta (gochujang)2 msk
- Koreanska röda chiliflakes (gochugaru)1 msk
- Sojasås1 msk
- Socker eller rissirap1 ½ msk
- Vitlöksklyftor, hackade3 klyfta
- Grön salladslök, skär i 4 cm bitar3 st
- Rostade sesamfrön1 tsk
Förberedelsesteg
1
Om riskakor är torra eller kylda, blötlägg i varmt vatten i 10 minuter för att mjukna.
10 min timer
2
I en vid panna, kombinera buljong, gochujang, gochugaru, sojasås, socker och vitlök. Koka upp, rör om tills pastan löser sig i en fyllig röd buljong.
5 min timer
3
Tillsätt riskakor och salladslök. Sjud på medelvärme i 8-10 minuter, rör om ofta så att kakorna inte fastnar, tills såsen är reducerad, tjock och glansig och riskakor är möra och sega. Garnera med sesamfrön och servera.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
7.5g
Kolhydrater
81g
Fett
2.5g
Allergener
soyaGlutenSesamfrön
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
