Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Koreanska Sundubu Jjigae (kryddig mjuk tofugryta med musslor, räkor och pocherat ägg)
Koreas ultimata rykande heta komfortgryta: kuddiga moln av extra mjuk, ojäsad tofu som puttades i en eldig gochugaru-infunderad skaldjursbuljong med färska musslor och räkor, serverad bubblande i en stenskål med ett ägg knäckt direkt ovanpå.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Extra mjuk opressad sidentofu (sundubu)400 g
- Färska musslor, skrubbade och rensade200 g
- Råskalade räkor150 g
- Koreanska rödpepparflingor (gochugaru)2 msk
- Färska ägg2 st
- Rostad sesamolja2 msk
- Vitlöksklyftor, hackade3 klyfta
- Koreansk torkad ansjovis-kelp-buljong eller vatten400 ml
- Salladslök, skivad2 st
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Värm sesamolja i stenskål; blomma försiktigt vitlök och gochugaruflingor på låg värme 1 min i doftande chiliolja.
1 min timer
2
Häll i ansjovisbuljong och salt; koka upp på hög värme.
3 min timer
3
Tillsätt musslor och räkor, häll sedan upp stora kluster av mjuk tofu i grytan; koka kraftigt 5-6 minuter tills skalen öppnar sig.
6 min timer
4
Strö salladslök och knäck ett färskt rått ägg rakt in i mitten av bubblande gryta; servera omedelbart bredvid hett ris.
1 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
26g
Kolhydrater
8g
Fett
16g
Allergener
FiskKräftdjurBlötdjursoyaÄggSesamfrön
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
