Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Krispig koreansk skaldjurspannkaka (Haemul Pajeon med sojadoppsås)
Koreas ikoniska regniga dag med salta festmåltider: hela stjälkar av grön salladslök grillad i en superfrisk, lätt smet fylld med mör bläckfisk och räkor, stekt till gyllene perfektion och serverad med välsmakande dippsås.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Färsk salladslök/grön lök, tvättad och hållen länge200 g
- Vetemjöl för alla ändamål120 g
- Rismjöl eller majsstärkelse för krispighet40 g
- Råskalade räkor, hackade120 g
- Rensad bläckfisk, skär i tunna ringar120 g
- Iskallt vatten200 ml
- Färskt ägg, vispat1 st
- Vegetabilisk olja för stekning4 msk
- Fint salt½ tsk
Förberedelsesteg
1
Vispa ihop mjöl, rismjöl, salt och iskallt vatten till en tunn, klumpfri smet.
3 min timer
2
Värm 2 msk olja i bred stekpanna över medelhög; arrangera schalottenlökstjälkarna parallellt i ett tätt lager över pannan.
2 min timer
3
Häll smeten jämnt över salladslöken, strö över skaldjur och ringla upp vispat ägg över ytan. Stek 5 minuter tills de är knapriga undertill.
5 min timer
4
Vänd pannkakan djärvt, virvla återstående olja runt kanterna och tryck ner med spatel i 4 minuter tills båda sidorna är gyllene och krispiga.
4 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
340
Protein
18g
Kolhydrater
38g
Fett
14g
Allergener
GlutenÄggKräftdjurBlötdjur
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
