Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Autentiska koreanska Japchae (wokade sötpotatisglasnudlar med nötkött och grönsaker)
Koreas främsta festrätt: härligt sega sötpotatisstärkelseglasnudlar (dangmyeon) slängda i doftande sesam-sojasås, kombinerat med wokat marinerat nötkött, shiitakesvamp, livlig spenat och rostad sesam.
Prep
25 min
Laga mat
15 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Koreanska sötpotatisstärkelse glasnudlar (dangmyeon)250 g
- Mager nötbiff, skuren i tunna strimlor150 g
- Färsk spenat, blancherad och torrpressad150 g
- Morot, skuren i tändstickor1 st
- Färska shiitakesvampar, skivade4 st
- Gul lök, tunt skivad1 st
- Sojasås4 msk
- Rostad koreansk sesamolja3 msk
- Socker2 msk
- Rostade sesamfrön1 msk
Förberedelsesteg
1
Koka dangmyeonnudlar i 7 minuter tills de är genomskinliga; låt rinna av, skölj med kallt vatten, klipp av med en kökssax och blanda med 1 msk sesamolja och 1 msk sojasås.
8 min timer
2
Marinera nötkött och skivad shiitake med 1 msk sojasås, 1 tsk socker och 1 tsk sesamolja i 10 minuter.
10 min timer
3
I varm wok, fräs lök och morötter separat i 2 minuter; Stek sedan nötkött och svamp i 3 minuter tills de fått färg.
7 min timer
4
Kasta nudlar i woken med grönsaker, nötkött, spenat, återstående sojasås, socker och sesamolja; fräs i 2 minuter och garnera med sesam.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
460
Protein
18g
Kolhydrater
68g
Fett
14g
Allergener
soyaSesamfrönGluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
