Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Koreansk Dakgalbi (kryddig wokad kyckling med kål, sötpotatis och riskakor)
Chuncheons ikoniska gatuspecialitet: saftiga tärnade kycklinglår marinerade i en eldig gochujang-chilipasta, wokad på en rytande stekpanna med krispig grönkål, sötpotatisskivor och sega cylindriska tteok-riskakor.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Benfria kycklinglår utan skinn, skurna i lagom stora bitar500 g
- Koreanska cylindriska riskakor (tteok), blötlagda i varmt vatten200 g
- Grönkål, hackad i stora fyrkantiga bitar300 g
- Sötpotatis, skalad och skuren i tunna tändstickor1 st
- Koreansk fermenterad chilipasta (gochujang)3 msk
- Koreanskt rött chilipulver (gochugaru)2 msk
- Sojasås2 msk
- Rostad sesamolja1 ½ msk
- Vitlöksklyftor, hackade4 klyfta
Förberedelsesteg
1
Blanda gochujang, gochugaru, sojasås, vitlök, sesamolja och socker; blanda med kyckling och marinera 15 minuter.
15 min timer
2
Värm en stor gjutjärnspanna med 2 msk olja; lägg strimlad vitkål och sötpotatisskivor i basen.
3 min timer
3
Lägg marinerad kyckling och avrunna riskakor över grönsaker; stek på medelhög värme i 10-12 minuter tills den är genomstekt.
12 min timer
4
När kycklingen är genomkokt, sötpotatisen är mör och såsen är tjock och glansig, servera fräsande varm.
2 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
510
Protein
36g
Kolhydrater
62g
Fett
14g
Allergener
soyaSesamfrönGluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
