easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Kashk-e Bademjan – Persisk auberginedipp med valnötter och stekt mynta
Utmärkt persisk varm aubergine-dipp gjord med mjuka mosade auberginer, krämig yoghurt/kashk, rostade valnötter och fräsande doftande torkad myntaolja.
Prep
10 min
Laga mat
25 min
Totalt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Aubergine2 piece
- Stor lök1 piece
- Vitlöksklyftor4 clove
- Silad grekisk yoghurt eller kashk100 g
- Torkad mynta6 g
- Valnötter40 g
- Gurkmeja3 g
- Olivolja40 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Fräs skivad lök och vitlök i 2 msk olivolja med gurkmeja tills de är djupt gyllene och söta.
8 min timer
2
Tillsätt tärningar av aubergine och 100 ml vatten; täck och koka i 15 minuter tills de är mjuka.
15 min timer
3
Mosa aubergine noggrant med en gaffel; rör ner hälften av yoghurten/kashken och hackade valnötterna.
2 min timer
4
I en liten panna, sippra torkad mynta i het olja i 20 sekunder bara för att skapa doftande naana dagh.
0 min timer
5
Fördela aubergine på ett serveringsfat, virvla resten av yoghurten ovanpå och klä med fräsande myntaolja och valnötter.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
