AI-genererad illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Svensk kalops (långkokt nötkött och morotsgryta med kryddpeppar)
Sveriges klassiska vintergryta med anor från århundraden: saftigt nötkött långsamt sjuda i en fyllig brun sås parfymerad omisskännligt med hela doftande kryddpepparbär och söta morötter.
Prep
20 min
Laga mat
90 min
Totalt
110 min
Ingredienser
4portioner
- Biffchuck eller stewing steak, skär i 3-4 cm tärningar800 g
- Morötter, skivade i tjocka rundlar300 g
- Gul lök, skär i klyftor2 piece
- Allroundmjöl för att pudra2 tbsp
- Smör30 g
- Hela kryddpepparbär10 piece
- Varm nötbuljong eller vatten600 ml
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Krydda nötköttsbitarna med salt och pudra jämnt med mjöl.
3 min timer
2
Smält smör i en holländsk ugn och stek nötkött i omgångar på medelhög värme i 6-8 minuter tills det får färg.
8 min timer
3
Lägg i lökklyftor och fräs i 3 minuter tillsammans med det brynta köttet.
3 min timer
4
Häll i varm buljong, tillsätt hela kryddpepparbär och lagerblad. Täck över och låt sjuda försiktigt i 60 minuter.
60 min timer
5
Tillsätt tjocka morotsmynt och låt sjuda i ytterligare 25-30 minuter tills nötköttet är mört i munnen. Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
