Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSoppor & buljongermeatCC0 1.0 Universal
Traditionell japansk Tonjiru (rejäl fläsk- och rotfruktsmisosoppa)
Japans ultimata komfortsoppa för kallt väder: tunt skivad fläskmage stekt i aromatisk sesamolja med daikonrädisa, morötter, gobo kardborre och konjac, sjudad i rik dashi och vispad med jordig fermenterad misopasta.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Tunt rakade fläskbukremsor, skurna i lagom stora bitar250 g
- Daikonrädisa, skalad och skivad i kvart150 g
- Morötter, skivade i tunna skivor1 st
- Japansk dashi lager800 ml
- Japansk awase eller röd misopasta4 msk
- Rostad sesamolja1 msk
- Salladslök, tunt skivad till garnering2 stjälk
Förberedelsesteg
1
Hetta upp sesamolja i en gryta och fräs skivad fläsk i 3 minuter tills den fått färg. Tillsätt daikonrädisa och morötter, fräs ytterligare 3 minuter.
6 min timer
2
Häll i dashifond, låt koka upp, skumma av ytskummet och låt sjuda försiktigt i 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
15 min timer
3
Stäng av värmen. Placera misopasta i en slev eller sil nedsänkt i buljong, lös upp tills den är helt införlivad. Koka aldrig soppa efter att ha tillsatt miso för att bevara dess välgörande kulturer och delikata arom. Garnera med salladslök.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
290
Protein
18g
Kolhydrater
12g
Fett
19g
Allergener
soyaFiskSesamfrön
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
