Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk japansk Tamagoyaki (rullade Dashi-omelettlager)
Den delikata basen i japansk frukost och bento-lådor: kuddformad, rullad omelett i flera lager, kryddad med välsmakande dashibuljong, söt mirin och lätt sojasås, tillagad till ett elegant gyllene rektangulärt block.
Prep
10 min
Laga mat
10 min
Totalt
20 min
Ingredienser
portioner
4
- Färska stora ägg4 st
- Japansk dashi lager60 ml
- Söt risvin (mirin)1 msk
- Japansk lätt sojasås1 tsk
- Granulerat socker1 tsk
- Vegetabilisk olja för smörjning av panna1 msk
Förberedelsesteg
1
Vispa försiktigt ägg med ätpinnar utan att skumma, rör ner dashi, mirin, sojasås och socker. Sila genom en fin sil för en sammetslen konsistens.
4 min timer
2
Värm pannan på medelvärme och torka av med en oljad pappershandduk. Häll ett tunt lager ägg. När du är halvhärdad, rulla hårt till den bortre änden. Olja exponerad yta, häll nästa tunna lager lyfta den kokta rullen så att råa ägg flyter under, och rulla tillbaka över sig själv.
8 min timer
3
Upprepa processen tills allt ägg är använt. Överför den varma rullen till en bambumatta, linda försiktigt till kanterna, svalna i 5 minuter och skär i 2 cm tjocka tvärsnitt.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
180
Protein
13g
Kolhydrater
4g
Fett
12g
Allergener
ÄggsoyaFisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
