Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumAptitretarefishCC0 1.0 Universal
Japanese Street Takoyaki (knasiga smetbollar fyllda med bläckfisk, brunsås och bonitoflingor)
Osakas världsberömda street food-sensation: knapriga på utsidan sfäriska smetbollar fyllda med mör kokt bläckfisk, översållad med söt-söt sås, majonnäs och dansande bonitoflingor.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Kokt bläckfisk (tako), skuren i 1-cm bitar200 g
- Mjöl för alla ändamål180 g
- Kall dashibuljong500 ml
- Färska ägg2 st
- Grön salladslök, finhackad3 msk
- Röd inlagd ingefära, finhackad2 msk
- Takoyakisås eller söt brun sås3 msk
- Japansk Kewpie-majonnäs2 msk
- Torkade bonitoflingor (katsuobushi)10 g
- Olja för smörjning av panna2 msk
Förberedelsesteg
1
Vispa kall dashi, ägg och mjöl till en mycket vattnig, slät smet.
4 min timer
2
Värm takoyaki-panna väl och olja varje brunn generöst. Häll smetfyllningsbrunnarna till brädden. Släpp 1-2 bläckfiskbitar i varje brunn, strö salladslök och inlagd ingefära.
5 min timer
3
Efter 3-4 minuter, använd spett för att vända bollar 90 grader, stoppa in kanterna, rotera kontinuerligt tills de är perfekt sfäriska och krispiga. Överför till en tallrik, ringla över takoyakisås och majonnäs, kröna med dansande bonitoflingor och njut av varma.
8 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
340
Protein
18g
Kolhydrater
38g
Fett
13g
Allergener
GlutenFiskÄggBlötdjursoya
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
