Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Traditionell japansk sukiyaki (skivat marmorerat nötkött, tofu och shiitake i Sweet Soy Hotpot)
Japans festliga hotpot-sammankomst: tunt rakat marmorerat nötkött som puttras i en gjutjärnsgryta i sötsmakande warishita-buljong med grillad fast tofu, enoki, shiitake, Tokyo negi purjolök och genomskinliga shirataki konjac-nudlar.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Tunt rakad marmorerad biffribeye eller ryggbiff450 g
- Fast yakidofu eller vanlig fast tofu, i tärningar300 g
- Kepsar av färska shiitake-svampar, med kryss8 st
- Shirataki konjacnudlar, sköljda och förkokta200 g
- Tokyo negi eller tjock purjolök, skivad diagonalt1 st
- Japansk mörk sojasås100 ml
- Mirin sött matlagningsvin100 ml
- Japansk matlagning sake100 ml
- Granulerat socker3 msk
Förberedelsesteg
1
Kombinera sojasås, mirin, sake och socker i en liten gryta; Koka upp kort för att lösa upp socker i warishitasås.
3 min timer
2
Värm gjutjärnsgrytan, stek några skivor nötkött kort och skvätta i en slev warishitasås.
3 min timer
3
Ordna komponenterna i distinkta sektioner: tärnad tofu, shiitakesvamp, shiratakinudlar, purjolök och nötköttsskivor.
5 min timer
4
Häll i resterande warishita-buljong; låt sjuda på medelhög låg nivå i 6-8 minuter tills grönsakerna mjuknat och köttet är mört.
8 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
38g
Kolhydrater
24g
Fett
26g
Allergener
soyaGluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
