Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Japansk sukiyaki (tunt skivad nötkött, tofu, shiitake och salladslök som sjudes i söt Mirin sojabuljong)
Den älskade gemensamma japanska grytan: tunna band av nötkött, förkolnad tofu, färsk shiitake och napakål som puttras tillsammans i en söt, rik warishita-buljong av soja, mirin och sake.
Prep
20 min
Laga mat
20 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Tunt skivat marmorerat nötkött (ribeye eller ryggbiff)400 g
- Fast tofu (yakidofu), i tärningar250 g
- Färska shiitakesvampar, stjälkar borttagna8 st
- Napakål, grovt hackad300 g
- Tjock salladslök eller Tokyo negi, skivad diagonalt2 st
- Japansk sojasås100 ml
- Mirin sött matlagningsvin100 ml
- Granulerat socker3 msk
- Dashi buljong150 ml
Förberedelsesteg
1
Förbered warishitasås: blanda sojasås, mirin, socker och dashibuljong i en skål tills sockret är helt upplöst.
3 min timer
2
Värm en gjutjärnspanna på medelvärme, stek ett par nötköttskivor i några sekunder för att smaksätta pannan och häll sedan i lite warishitasås.
3 min timer
3
Ordna tofu, shiitake, kål, salladslök och nötkött i snygga delar i pannan. Sjud försiktigt i 8-10 minuter tills grönsakerna är mjuka och nötköttet är genomstekt. Tillsätt mer sås efter behov och servera direkt ur grytan.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
390
Protein
31g
Kolhydrater
24g
Fett
18g
Allergener
soyaGluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
