AI-generated culinary illustration
easysideveganCC0 1.0 Universal
Japansk Nasu Dengaku (söt miso glaserad karamelliserad stekt aubergine)
En raffinerad Kyoto-klassiker: ömma halverade auberginer skårade i diamantmönster, rostade tills de smälter mjuka, sedan sönderdelade med en söt smakfull glasyr av vit miso, socker och mirin och stekt tills de bubblar.
Prep
10 min
Laga mat
25 min
Totalt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Mellanstora auberginer, halverade på längden2 piece
- Sesamolja för borstning2 tbsp
- Vit misopasta (shiro miso)3 tbsp
- Farinsocker2 tbsp
- Varmt vatten2 tbsp
- Rostade vita sesamfrön1 tsp
- Salladslök, skivad1 stalk
Förberedelsesteg
1
Värm ugnen till 200°C. Skär aubergineköttet i ett djupt diamantkryssmönster utan att sticka hål på det yttre skalet.
3 min timer
2
Pensla köttet generöst med sesamolja och grädda med snittsidan uppåt på plåt i 20 minuter tills det är helt mört.
20 min timer
3
I en liten skål, vispa misopasta, farinsocker och varmt vatten till en slät, glansig bredbar glasyr.
2 min timer
4
Bred misoglasyr över mjukgjorda auberginer och stek i 3-4 minuter tills de bubblar och är lätt förkolnade. Garnera med sesamfrön och salladslök.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
