Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Japansk Katsudon (crispy panerad fläskkotlett sjudad med söt lök och ägg över ris)
Den ikoniska japanska risskålen: krispig panko-panerad fläsktonkatsu sjudad i söt, salta dashi-buljong med skivad lök, toppad med rinnande vispade ägg över ångat ris.
Prep
20 min
Laga mat
20 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Benfria kotletter från fläskkarré, lätt bankade4 st
- Japansk panko brödsmulor100 g
- Stora färska ägg5 st
- Japansk dashi-buljong250 ml
- Japansk sojasås3 msk
- Mirin sött matlagningsvin2 msk
- Gul lök, tunt skivad1 st
- Kokt varmt japanskt kortkornigt ris500 g
- Olja för stekning60 ml
- Grön salladslök, skivad2 msk
Förberedelsesteg
1
Muddra fläskkotletter i mjöl, 1 uppvispat ägg och panko. Stek i het olja i 4-5 minuter per sida tills de är gyllene knapriga. Skär på tvären i 2 cm remsor.
10 min timer
2
I en liten stekpanna, sjuda dashi, sojasås, mirin och skivad lök i 3 minuter tills de mjuknat. Lägg skivad fläsktonkatsu över den sjudande löken.
4 min timer
3
Vispa lätt resterande 4 ägg och häll runt fläsk och lök. Täck över och koka på låg i 1 minut tills äggen stelnat mjukt men fortfarande är rinnande. Skjut direkt över en skål med varmt ångat ris, strö salladslök och servera omedelbart.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
590
Protein
36g
Kolhydrater
62g
Fett
22g
Allergener
GlutenÄggsoya
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
