Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Japansk Gyudon (tunt skivat nötkött och söt lök sjudad i Sweet Dashi-buljong över ris)
Tokyos ultimata komfortskål: oblattunna band av mört nötkött och söt lök pocheras snabbt i en välsmakande söt dashi, mirin och sojabuljong, öslad över varmt ångat ris.
Prep
10 min
Laga mat
15 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Tunt rakad oxbringa eller ribeye (shabu-shabu snitt)450 g
- Stor gul lök, tunt skivad1 st
- Dashi buljong250 ml
- Sojasås3 msk
- Mirin2 msk
- Granulerat socker1 msk
- Nyriven ingefära1 tsk
- Kokt kortkornigt vitt ris500 g
- Röd inlagd ingefära (beni shoga) till garnering2 msk
Förberedelsesteg
1
I en bred stekpanna, kombinera dashi, sojasås, mirin, socker, riven ingefära och skivad lök. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter tills löken är genomskinlig.
5 min timer
2
Separera tunna nötköttskivor och lägg i sjudande buljong. Sjud i 4-5 minuter, rör försiktigt och skumma av eventuellt skum, tills nötköttet precis är genomstekt och mört.
5 min timer
3
Fördela ångat ris mellan 4 djupa skålar. Toppa med sjudande nötkött och lök, slev över den söta buljongen, garnera med beni shoga inlagd ingefära och servera.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
31g
Kolhydrater
58g
Fett
14g
Allergener
soyaGluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
