AI-generated culinary illustration
mediumappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Japansk Agedashi Tofu (Crispy Coated Tofu i varm välsmakande Dashi-buljong)
Den älskade japanska izakaya-aptiten: tärningar av fast tofu som pudras i potatisstärkelse och steks tills den är knaprig på utsidan och silkeslen inuti, serverad flytande i en mild, välsmakande dashi-buljong med riven daikon och ingefära.
Prep
20 min
Laga mat
10 min
Totalt
30 min
Ingredienser
3portioner
- Fast tofu, väl avrunnen och pressad400 g
- Majsstärkelse eller potatisstärkelse (katakuriko)45 g
- Grönsaksbuljong eller kombu dashi250 ml
- Sojasås30 ml
- Farinsocker eller mirin1 tsp
- Nyriven ingefära1 tsp
- Salladslök, tunt skivad2 stalk
- Olja för ytfritering80 ml
Förberedelsesteg
1
Linda in tofublocket i hushållspapper och väg ner i 15 minuter för att pressa ut överflödig fukt, skär sedan i 4 cm kuber.
15 min timer
2
I en liten kastrull, låt grönsaksbuljong, soja och socker sjuda försiktigt och håll den varm.
3 min timer
3
Muddra tofukuber noggrant i stärkelse. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tärningarna i 2 minuter på varje sida tills de är knapriga och ljust gyllene.
6 min timer
4
Lägg krispig tofun i grunda skålar, häll varm buljong runt dem och toppa med riven ingefära och salladslök.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
