Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Jamaican Curry Goat Tender Långsamsjudd med Scotch Bonnet
Den ultimata jamaicanska festen: saftiga bitar av get eller lamm långsamt bräserade i doftande jamaicansk gul curry, kryddpeppar, färsk timjan, ingefära och eldig skotsk bonnet-chili.
Prep
20 min
Laga mat
75 min
Totalt
95 min
Ingredienser
portioner
5
- Getkött eller lammbitar (med ben)800 g
- Jamaicanskt gult currypulver30 g
- Malen kryddpeppar (pimento)1 tsk
- Färska timjankvistar10 g
- Hel Scotch bonnet chilipeppar1 st
- Färsk ingefära riven15 g
- Vitlöksklyftor hackade5 klyfta
- Gul lök tärnad150 g
- Potatis skalad och tärnad300 g
- Vegetabilisk olja30 ml
- Varmt vatten600 ml
- Fint havssalt6 g
Förberedelsesteg
1
Krydda köttet med 2 msk currypulver, mald kryddpeppar, vitlök, ingefära, hackad lök, färsk timjan och salt. Marinera i minst 1 timme (eller över natten).
2
Värm olja i en tung holländsk ugn, rör i återstående 1 msk currypulver och blomma i 30 sekunder ('bränna curryn'). Lägg i köttbitar och bryn på alla sidor i 8-10 minuter.
3
Häll i varmt vatten och lägg hela den skotska bonnetpepparn ovanpå (ohålad). Täck ordentligt och låt sjuda på låg nivå i 50 minuter. Tillsätt tärnad potatis och låt sjuda i ytterligare 20-25 minuter tills köttet är gaffelmört och såsen är tjock.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
410
Protein
38g
Kolhydrater
20g
Fett
19g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
