Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
AvanceratHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Ligurisk påsktorta Pasqualina (flingad mangold, ricotta och hel äggpaj)
Genuas magnifika festpaj: delikata knapriga bakverk som omsluter mör mangold, färsk mejram, krämig ricotta och hela ägg inbäddade för att baka hela inuti.
Prep
35 min
Laga mat
45 min
Totalt
80 min
Ugn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Färsk mangold, blancherad och pressad torr600 g
- Färsk helmjölksricotta, väldränerad400 g
- Färska ägg (2 vispade till fyllning, 5 hela)7 st
- Riven Parmigiano Reggiano80 g
- Tunna ark med olivolja eller filo6 st
- Färska mejramblad1 msk
- Extra virgin olivolja40 ml
Förberedelsesteg
1
Fräs pressad mangold med olivolja och mejram. Blanda separat avrunnen ricotta med 2 uppvispade ägg, parmigiano, salt och peppar.
8 min timer
2
Klä formen med 3 oljade bakverk. Bred ut gröna, toppa med ricotta. Forma 5 fördjupningar och knäck ett helt rått ägg i varje hålighet.
10 min timer
3
Toppa med resterande oljade ark, krimpkanter och borstyta. Grädda i 180°C i 45-50 minuter tills de är gyllene och puffade. Servera varm eller kall.
45 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
18g
Kolhydrater
28g
Fett
22g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
