Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk mjölfri Torta Caprese (italiensk mörk choklad- och mandelkaka)
Klassisk glutenfri ö-delikatess från Capri: rik mjölfri kaka gjord av finmald mandel, smält mörk choklad, smör och vispade ägg med en fudgy, smält-i-munnen kärna.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ugn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Blancherat mandelmjöl eller finmalen mandel200 g
- Mörk choklad av hög kvalitet (60-70 % kakao)180 g
- Osaltat smör, mjukat150 g
- Strösocker eller strösocker150 g
- Stora färska ägg, separerade4 st
- Amarettolikör eller mörk rom1 msk
- Pulversocker för att pudra2 msk
- Nypa fint havssalt¼ tsk
Förberedelsesteg
1
Smält mörk choklad över ett milt vattenbad; kyl till rumstemperatur. Grädde det mjuka smöret med hälften av sockret tills det blir blekt; inkorporera äggulor en efter en, likör och smält choklad.
10 min timer
2
Vänd ner mandelmjöl i chokladsmeten. Vispa äggvitan till hårda toppar med salt och resterande socker. Vänd försiktigt ner vitorna i smeten i tre tillsatser.
8 min timer
3
Häll i en bakplåtspappersklädd springform och grädda i 170°C i 30-35 minuter tills den stelnar utsidan men är mjuk inuti. Kyl helt i pannan, ta bort formen och pudra över strösocker.
35 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
440
Protein
8.5g
Kolhydrater
32g
Fett
32g
Allergener
MjölkÄggNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
