Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Färsk tagliatelle med sauterade porcini-svampar (ai Funghi Porcini)
Italiensk hösts rustika själ: silkeslen färsk äggtagliatelle kastad med aromatiska porcini-svampar sauterade med vitlök, smör, extra virgin olivolja, färsk plattbladig persilja och Parmigiano Reggiano.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Färsk ägg tagliatelle400 g
- Färsk porcini-svamp i tjocka skivor450 g
- Osaltat smör40 g
- Extra virgin olivolja30 ml
- Vitlöksklyftor skalade och krossade2 klyfta
- Nyriven Parmigiano Reggiano50 g
- Färsk platt bladpersilja hackad20 g
- Nymalen svartpeppar1 nypa
- Havssalt5 g
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olivolja och hälften av smöret i en vid panna. Fräs krossad vitlök i 1 minut för att ingjuta oljan och kassera sedan.
2
Tillsätt skivad porcini-svamp på hög värme och fräs i 5-6 minuter tills den är gyllene och mjuk. Krydda med salt och hackad svartpeppar.
3
Koka färsk tagliatelle i saltat vatten i 2-3 minuter tills den är al dente. Häll över direkt i stekpannan med en skvätt pastakokvatten och resterande smör. Kasta kraftigt i 1 minut för att emulgera till en silkeslen sås. Vänd ner färsk persilja och Parmigiano Reggiano.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
470
Protein
18g
Kolhydrater
58g
Fett
19g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
