Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Klassisk kyckling i toskansk stil med jägare (Pollo alla Cacciatora)
Rejäl toskansk jägaregryta med kyckling med ben bräserad med söta tomater, rött vin, jordnära rosmarin, kalamataoliver och möra lök.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
portioner
4
- Ben med skinn på kycklinglår och trumpinnar900 g
- Konserverade hela skalade plommontomater, krossade500 g
- Torrt italienskt rött vin (Chianti eller Sangiovese)150 ml
- Urkärnade svarta Kalamata- eller Gaeta-oliver80 g
- Gul lök, tärnad1 st
- Morot, fint tärnad1 st
- Selleristjälk, fint tärnad1 stjälk
- Vitlöksklyftor, hackade2 klyfta
- Färsk rosmarinkvist1 st
- Extra virgin olivolja40 ml
- Havssalt1 tsk
- Nyknäckt svartpeppar½ tsk
Förberedelsesteg
1
Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn i olivolja i en kraftig bräsare i 10-12 minuter tills huden är djupt gyllene och knaprig; överföra till en tallrik.
12 min timer
2
Fräs lök, morot, selleri och vitlök i samma panna i 5 minuter. Häll i rött vin för att avglasera, reducera till hälften.
6 min timer
3
Rör ner krossade tomater, svarta oliver och rosmarin. Häll in kycklingen i såsen, täck delvis och låt sjuda i 30 minuter tills kycklingen är gaffelmör och såsen är tjock.
30 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
460
Protein
38g
Kolhydrater
10g
Fett
28g
Allergener
Selleri
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
