Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Valle d'Aosta Polenta Concia (alpin majsgröt med smält Fontina och brunt smör)
Den ultimata alpina komfortavseendet från Valle d'Aosta: grov stenmald majsmjölspolenta långsamt sjud, vispad med dekadenta mängder lagrad Fontina DOP-ost och badad i nötigt skummande brynt smör.
Prep
10 min
Laga mat
45 min
Totalt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Grovt stenmalet bramata majsmjöl300 g
- Vatten1200 ml
- Fontina DOP alpin ost, tärnad300 g
- Osaltat alpsmör100 g
- Riven Parmigiano Reggiano50 g
- Grovt havssalt1 ½ tsk
Förberedelsesteg
1
Koka upp saltat vatten i en tjock gryta; regna i majsmjöl gradvis under konstant vispning för att förhindra klumpar.
5 min timer
2
Minska till låg och koka polentan i 40 minuter, rör om ofta med träslev tills den är slät och tjock.
40 min timer
3
Smält smör på medelvärme i en liten kastrull tills det skummar och blir nötaktigt gyllenbrunt.
4 min timer
4
Rör tärnad Fontina och Parmigiano till het polenta tills det är trådigt och smält; servera i skålar dränkta med hett brynt smör.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
610
Protein
24g
Kolhydrater
54g
Fett
34g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
