AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Siciliansk Pasta alla Norma (Rigatoni med gyllene stekt aubergine, rik tomatsås och Ricotta Salata)
Catanias operamästerverk: al dente rigatoni slängd i en rik, söt tomatsås med gyllene stekta auberginekuber, doftande färsk basilika och en generös snö av riven lagrad ricottasalata.
Prep
20 min
Laga mat
20 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Rigatoni eller penne rigate pasta350 g
- Fasta auberginer, tärnade i 2 cm tärningar500 g
- San Marzano krossade tomater500 g
- Vitlöksklyftor, tunt skivade2 clove
- Extra virgin olivolja60 ml
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Salta auberginekuberna, låt rinna av i 15 minuter i ett durkslag och torka ordentligt med hushållspapper.
15 min timer
2
Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek auberginekuberna i 6-8 minuter tills de är gyllene och mjuka; avsätta.
8 min timer
3
I samma panna, fräsa vitlök i 1 minut, tillsätt krossade tomater och salt och låt puttra i 12-15 minuter tills det är fylligt.
13 min timer
4
Koka pastan al dente, låt rinna av med lite pastavatten och blanda med sås, stekt aubergine och färsk basilika. Toppa med 60 g riven ricottasalata.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
