Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Roman Pasta alla Checca med marinerade tomater, färsk mozzarella och basilika
Roms definitiva sommarpasta: rykande penne rigate slängd med en livlig råsås av söta vintomater marinerade i extra virgin olivolja, vitlök, färsk basilika och kuber av färsk mozzarella som mjuknar försiktigt.
Prep
15 min
Laga mat
10 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Durumvete penne rigate eller sedani350 g
- Mogna söta vintomater, kärnade och tärnade500 g
- Färsk fior di latte eller buffelmozzarella i tärningar250 g
- Extra virgin olivolja av hög kvalitet50 ml
- Vitlöksklyfta krossad för marinering1 klyfta
- Färska basilikablad rivna25 g
- Fint havssalt5 g
- Nyknäckt svartpeppar1 nypa
Förberedelsesteg
1
Gör den råa såsen: släng tärnade tomater i en stor skål med extra virgin olivolja, krossad vitlök, salt och hälften av basilikan. Låt macerera i rumstemperatur i 20 minuter för att frigöra juice.
2
Koka penne i saltat vatten tills den är perfekt al dente. Låt rinna av ordentligt och släng den krossade vitlöksklyftan från tomatskålen.
3
Häll varm avrunnen pasta direkt i de marinerade tomaterna. Tillsätt tärnad kall mozzarella och resterande riven basilika. Kasta snabbt i 30 sekunder: pastans värme mjukar försiktigt upp osten till en läcker, sliskig konsistens. Servera omedelbart.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
480
Protein
19g
Kolhydrater
62g
Fett
18g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
