AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klassisk italiensk Linguine alle Vongole (vitt vin, vitlök och färsk musslorpasta)
Den ikoniska pastan vid havet i Neapel och Venedig: al dente linguine som kastas kraftigt med färska söta musslor ångad i vitlök, torrt vitt vin, chiliflakes och doftande plattbladpersilja till en glansig emulsion.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Linguine pasta350 g
- Färska musslor i skal, rensade och rengjorda800 g
- Vitlöksklyftor, lätt krossade3 clove
- Extra virgin olivolja4 tbsp
- Färsk citronsaft1 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Koka linguine i saltat kokande vatten tills det är mycket al dente (3 minuter mindre än förpackningens instruktioner).
8 min timer
2
Värm olivolja med vitlök och chiliflakes i en bred stekpanna i 1 minut. Tillsätt musslor och 100 ml torrt vitt vin, täck över och ånga på hög värme i 3-4 minuter tills skalen öppnar sig.
4 min timer
3
Kassera alla oöppnade musslor. Överför avrunnen pasta direkt i stekpannan med en skvätt pastakokvatten.
1 min timer
4
Kasta och rör om kraftigt över hög värme i 2 minuter för att emulgera olivoljan och musseljuicen till en glansig glasyr. Blanda med färsk hackad persilja och servera genast.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
