Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Italiensk bakad aubergine Involtini fylld med örtig ricotta och mozzarella
Syditaliensk klassiker: grillade gyllene aubergineband rullade runt en krämig vispad ricotta-, basilika- och parmesanfyllning, gräddad i rik San Marzano marinara under en filt av smält mozzarella.
Prep
25 min
Laga mat
30 min
Totalt
55 min
Ugn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Stora auberginer, skivade på längden i 5 mm band2 st
- Färsk helmjölksricottaost, avrunnen350 g
- Lagrad Parmigiano Reggiano, finriven60 g
- Mozzarella med låg fukthalt, strimlad150 g
- San Marzano tomatmarinarasås400 ml
- Färska basilikablad, rivna10 st
- Extra virgin olivolja2 msk
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Pensla aubergineband med olja och salt; grilla 2-3 minuter per sida tills de är mjuka och smidiga.
10 min timer
2
Blanda avrunnen ricotta i en skål med hälften av parmesanen, riven basilika, svartpeppar och salt tills det blir fluffigt.
4 min timer
3
Sked fyllning på varje band, rulla ihop ordentligt och lägg ihop med sömmen nedåt i en ugnsform belagd med marinara.
8 min timer
4
Toppa med resterande marinara, strö över mozzarella och parmesan och grädda i 190°C i 25 minuter tills det bubblar gyllene.
25 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
22g
Kolhydrater
18g
Fett
24g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
