Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Ligurisk Canestrelli Tender Vaniljblomma Sandkaka med kokta äggulor
Den legendariska smält-i-munnen blommördegkaka från Ligurien: delikata volangkakor gjorda unikt med siktade hårdkokta äggulor, rikt smör, vanilj och citronskal, hårt pudrade i strösocker.
Prep
25 min
Laga mat
12 min
Totalt
37 min
Ugn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Vetemjöl för alla ändamål150 g
- Majsstärkelse eller potatisstärkelse100 g
- Kallt osaltat smör tärnat150 g
- Pudersocker till deg80 g
- Hårdkokta äggulor passerade genom en fin sil3 st
- Rivet citronskal1 tsk
- Rent vaniljextrakt1 tsk
- Rikligt vaniljpulver för att pudra40 g
- Nypa fint salt1 g
Förberedelsesteg
1
Pressa hårdkokta äggulor genom en finmaskig sil till ett fluffigt pulver. Blanda mjöl, majsstärkelse, strösocker, salt, citronskal och siktade äggulor.
2
Tillsätt kallt tärnat smör och vanilj. Arbeta snabbt med fingertopparna till en smidig, smidig deg. Slå in i plastfolie och kyl i 45 minuter.
3
Kavla kall deg ca 1 cm tjock. Klipp ut rufsiga prästkragar och slå ett hål i mitten. Grädda på en plåt i 170°C i 12-14 minuter, håll dem bleka utan att bryna. Svalna helt på galler och pudra rejält med strösocker.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
3.8g
Kolhydrater
32g
Fett
19g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
