Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Traditionell florentinsk T-Bone Steak (Bistecca alla Fiorentina)
Den legendariska kronan av det toskanska slakteriet: tjockt T-ben i Chianina-stil som bränts häftigt över glödande glöd och lämnar ett förkolnat yttre och saftigt sällsynt centrum med rosmarin.
Prep
10 min
Laga mat
15 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Tjockskuren torråldrad T-bone eller porterhouse (4-5 cm tjock)1000 g
- Flingigt havssalt1 msk
- Grovknäckt svartpeppar1 tsk
- Toskansk extra virgin olivolja2 msk
- Färsk rosmarinkvist1 st
Förberedelsesteg
1
Ta biff till rumstemperatur minst 2 timmar innan tillagning. Torka ordentligt med hushållspapper.
2
Värm grillen eller gjutjärnspanna tills den är rykande het. Bryn biff utan att röra på sig i 5-6 minuter på första sidan, vänd sedan i 4-5 minuter på andra sidan.
10 min timer
3
Ställ steken upprätt på T-benet i 3-4 minuter. Vila på en varm bräda i 5 minuter, skär i tjocka remsor och avsluta med flagigt havssalt och toskansk olja.
8 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
510
Protein
52g
Kolhydrater
0g
Fett
34g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
